Después de 10 años de haber escrito el artículo  Nuestros alimentos ¿comida o veneno?  me alegra mucho comentar que hoy los jugos en caja tetrapack de la marca Vivo no contienen colorantes ni azúcar añadida, además la cantidad de sodio es baja. Si bien no pretendo hacer publicidad de este producto quiero hacer notar una cosa. Cuando se usaba el amarillo crepúsculo como colorante, la industria porfiaba en utilizar dicho agente químico, a pesar de los estudios científicos que revelaban una asociación entre el colorante y la incidencia de cáncer en la población. Hoy los jugos tienen un buen aspecto y no es tema su carácter organoléptico. No tienen azúcar añadida y las personas siguen igual de consumistas, sin preocuparse de qué es lo que realmente están comiendo. Creo que hace falta una educación alimenticia, de manera que todas las personas cuenten con las herramientas básicas para discriminar entre un alimento sano y uno "chatarra". La legislación en materia de etiquetad...

Exquisita fruta, atractivo color, rico aroma y potenciales propiedades farmacológicas interesantes. En estudios realizados recientemente se ha constatado que esta fruta tiene distintas propiedades químicas que se podrían aprovechar en el campo de la industria agrícola, farmacología, etc. Al parecer en la papaya hay una gran cantidad de propiedades de las cuales nos podríamos beneficiar. En el campo de la industria agrícola se sabe que la papaya posee toxicidad contra el vector del caracol Lymnaea acuminata el cual afecta las plantaciones de maiz.(1) En cuanto a farmacología, la papaya ha sido considerada como una de las frutas que interfieren en la absorción de algunos medicamentos como la levotiroxina, administrada en pacientes hipotiroideos (2). Además se estudia en ratas de laboratorio su capacidad para reducir el cáncer de colon gracias a su potente actividad antioxidante (3). Y ya existen medicamentos a base de papaya que se utilizan para el tratamiento de la malaria...

La manzanilla es un regalo de la madre naturaleza que nos otorga un sin fin de beneficios a nuestra salud. Puede aplicarse en el ser humano tanto en un uso interno como externo. En el uso interno destacan los beneficios asociados al sistema digestivo: Favorece las digestiones difíciles, ayuda a expulsar los gases, calma el dolor de estómago. Puede ser vomitiva cuando se toman infusiones cargadas, en estos casos resulta beneficiosa cuando se sufre de una intoxicación alimentaria. También ayuda a eliminar el colesterol que circula en la sangre. Facilita la menstruación, disminuye los dolores que provoca la mentruación. Es sedante, ayudando a mejorar los signos y síntomas de la depresión, calma las palpitaciones, la acidez y el dolor de cabeza. Favorece la diuresis(eliminación de líquidos a través de la orina). En las personas que sufren de sinusitis ayuda a desinflamar los senos y a la vez, por sus propiedades antisépticas, ayuda a eliminar los microorganismos que causan la inflamación. ...

Lo que hoy ingerimos como comida es lo que normalmente contiene preservantes, colorantes artificiales, hormonas y otros aditivos integrados por la industria moderna. Lo que no sabemos son los perjuicios que estos pueden causar a nuestro organismo. Desde la década de los cincuenta se comienza el uso de los químicos en la industrias de alimentos. Más de 350 químicos fueron integrados en los procesos de elaboración de productos naturales muchos de los cuales eran envasados en latas de aluminio y con altos contenido de plomo, lo que sabemos son tóxicos para el ser humano. El aumento del uso de estos químicos que ayudan a preservar los alimentos es lo que en resumen consumimos en su mayoría creyendo que es alimento. Si nos detenemos a mirar los ingredientes en un envase de jugo de estos que compramos en el almacén de la esquina, observaremos que en su mayoría son agua, solventes, colorantes (amarillo crepúsculo), saborizantes, ácidos y azúcares industriales entre muchos otros. Sólo como con...